Chaac Mezcal – Elixir de los dioses Algunos creen que los dioses lo inventarion…

Historía de Generaciones

MEJOR CUANDO SE COMPARTE

DENOMINACION DE ORIGEN PROTEGIDA
PRODUCTO DE OAXACA, MÉXICO

Elixir de los dioses
Algunos creen que los dioses lo inventarion…

Cuenta la leyenda que el origen del mezcal no está en la tierra, sino en el cielo. Dicen que hace más de 500 años, durante una noche de relámpagos en el firmamento, cayó un rayo sobre un agave. El impacto celestial originó, para sorpresa de los indígenas que se encontraban en las cercanías, la primera tatema, con lo que nacía el “mexcalli”, palabra náhuatl que significa “piña cocida”. Es por esta razón que se le considera como la bebida llegada del cielo: “elixir de los dioses”.

El mezcal posee gran parte de las propiedades míticas del maguey, transformándolas en la bebida que nuestros antepasados consumían en sus ceremonias religiosas con sus poderes “mágicos e incluso afrodisíacos”..

Historía Chaac

Dios de la lluvia

Chaac dios del agua; se relaciona con la producción agrícola, la lluvia, el relámpago y el trueno.

Para nuestros antepasados el dios chaac lloraba y mandaba sus lagrimas al mundo terrenal creando agua y vida, por consecuencia creando agricola y a su vez la vida de los agaves y gracias a los relampagos que el crea y lanza al mundo terrenal nace el mezcal según la leyenda.

Proceso Tradicional

Mezcal Artesanal

Primer Paso
Crecimiento

Agaves Silvestres variedad Espadin de 8 a 12 años.

Segundo Paso
Cocinado

Horno conico de piedra de 15 toneladas. Se utiliza encino que es elemental para el perfil del mezcal chaac 72 horas de cocción.

Tercer Paso
Molienda

Tradicional tahona de cantera, trabajada por caballo 1 dia. Agua de Manantial de las montañas.

Cuarto Paso
Fermentación

Tinas de fermentación de 1200 litros de pino proceso totalmente natural 7 dias.

Quinto Paso
Destilación

2 destilaciones en alambique de cobre.

Nuestro Legado

Hecho en México

ESPADÍN
OAXACA, MÉXICO

Estos elementos son esenciales para el perfil del mezcal Chaac

Alc. Vol. 42%
EDAD: Joven. Maguey de 8 – 12 años.
ZONA: Santa María Quiegolani, Oaxaca.
CARACTERÍSTICAS: Como aperitivo acompañado acompañando mariscos, quesos frescos.

JOVEN| 100% AGAVE | 750 ML | 42% ALC.

MEXICANO
OAXACA, MÉXICO

Estos elementos son esenciales para el perfil del mezcal Chaac

Alc. Vol. 46%
EDAD: Joven. Maguey de 12 años.
ZONA: Santa María Quiegolani, Oaxaca.
CARACTERÍSTICAS: Cristalino, fuerte con tonos
agridulces, sabor intenso, dulce y notas queso, vainilla.

JOVEN| 100% AGAVE | 750 ML | 46% ALC.

TEPEZTATE
OAXACA, MÉXICO

Estos elementos son esenciales para el perfil del mezcal Chaac

Alc. Vol. 46%
EDAD: Joven. Maguey de 15 años.
ZONA: Santa María Quiegolani, Oaxaca.
CARACTERÍSTICAS: Cristalino, suave con esencia a hierbas, sabor herbal y dulce intenso. Notas frescas y herbales.

JOVEN| 100% AGAVE | 750 ML | 46% ALC.

TOBALÁ
OAXACA, MÉXICO

Estos elementos son esenciales para el perfil del mezcal Chaac

Alc. Vol. 46%
EDAD: Joven. Maguey de 12 años.
ZONA: Santa María Quiegolani, Oaxaca.
CARACTERÍSTICAS: Cristalino, suave con esencia a cacao, intenso con sabores cítricos y dulces. Notas húmedas y frescas.

JOVEN| 100% AGAVE | 750 ML | 46% ALC.

Cócteles

Bebidas Mezcladas

SPICE TRADE

PREPARACIÓN
Garnish with Apple slices and Cinnamon stick.

INGREDIENTES
Muddled Green Apple.
.75 oz. Cinnamon infused Agave nectar.
.75 oz. Fresh lime juice.
.5oz. Lemongrass syrup.
2oz. Chaac Mezcal Espadin

OAXACAN SUNRISE

PREPARACIÓN
Garnish with 3 Mint sprigs.

INGREDIENTES
2oz. Chaac Mezcal Espadin.
1/2 oz. Grenadine.
1/2 oz. Passion fruit syrup.
3/4 oz. Fresh Lemon juice.

BLACK SNAKE MOAN

PREPARACIÓN
Top with Pineapple-Peach Kombucha.
Garnish with Lime wheel and Blackberries.

INGREDIENTES
4 Muddled Blackberries;.
Chaac Mezcal Espadin.
.75 Oz Fresh Lime juice.
.75 oz. Agave syrup.
.25 oz Fresh Grapefruit juice.
-Crushed ice.

SWEET GINGER BROWN

PREPARACIÓN
Top with Lemon Cayenne Kombucha.
Dust with fresh Cinnamon.

INGREDIENTES
Chaac Mezcal Espadin.
Fresh Lemon juice.
Cinnamon infused agave syrup.
Ginger liqueur.
Fino Sherry.
Egg white.

THE PRISSKILLA

PREPARACIÓN
Garnish with green apple slices.

INGREDIENTES
1.5 oz. Chaac Mezcal Espadin.
.75 oz. Green chartreuse.
.75 oz. LUXARDO.
.75 oz. Fresh Lemon juice.
Dash of pineapple bitters.

AZTEC OLD FASHIONED

PREPARACIÓN
Stirr, and strain over ice. Garnish with an orange or lemon zest, expressing the oils over top.

INGREDIENTES
2oz Chaac Mezcal Espadin.
.25oz smoked agave syrup.
2 dashes Angostura Bitters.
2 dashes aztec chocolate bitters.

RIO LUNA MEZCAL COCKTAIL

PREPARACIÓN

INGREDIENTES
.5 oz. Chaac Mezcal Espadin.
3/4oz. Fresh Lemon juice.
3/4oz. Maraschino liqueur.
1oz. St. Germaine Elder flower liqueur.

ROCÍO DE OAXACA

PREPARACIÓN
Garnish with raspberry & rosemary skewer.
Dash of Angostura bitters.

INGREDIENTES
2oz. Chaac Mezcal Espadin.
.75oz. Campari.
.75oz. Amaro Montenegro.
.25oz. Velvet falernum.
Dash of Angostura bitters.

DR. FELLGOOD

PREPARACIÓN
Toped with Pineapple ginger kombucha;
Garnish with pineapple slice and leaves.

INGREDIENTES
1.5 oz Chaac Mezcal Espadin.
2 oz Pinneapple juice.
.5 oz fresh Lime juice.
.5 oz Agave nectar.
2 dashes of Peach bitters.

CHAAC MEZCAL MARGARITA

PREPARACIÓN
Combine all ingredients into tin shaker. Add ice, shake well, and strain into rocks glass. Add fresh ice and garnish with a flamed orange peel.

INGREDIENTES
2 oz. Chaac Mezcal Espadin.
1 oz. Fresh Lime Juice.
.75 oz. Agave Nectar.
2 Dashes Orange Bitters.
Flamed Orange Peel.

SMOKY PALOMA

PREPARACIÓN
Combine all ingredients into tin shaker. Muddle Thyme, add ice, shake well, and fine strain into a collins glass. Add fresh crushed ice and top off with lemon lime soda. Garnish with a lime wheel and dried thyme.

INGREDIENTES
2 oz. Chaac Mezcal Espadin.
1 oz. Fresh Grapefruit Juice.
.5 oz. Fresh Lime Juice.
.5 oz. Simple Syrup.
3 Dried Thyme Sprigs.
Splash of Lemon Lime Soda.

MANGOCHAAC

PREPARACIÓN
Combine all ingredients into tin shaker. Add ice, shake well, and strain into rocks glass. Add fresh ice and garnish with a half-moon mango slice and chili threads.

INGREDIENTES
2 oz. Chaac Mezcal Espadin.
.75 oz. Mango Puree by Perfect Puree.
.75 Ancho Reyes.
.5 oz. Fresh Lime Juice.
.5 oz. Simple Syrup.
½ Thick Rim of Salt/Sugar/Tajín.
Half-Moon Mango Slice and Chili Threads.